Özkaleli Salça – El Yapımı, Doğal Domates Salçaları.

Tokat’ın verimli topraklarında, geleneksel yöntemlerle üretilen Özkaleli salçaları, sofralarınıza doğallığı ve kaliteyi bir arada sunar. Güneşte olgunlaşmış, özenle seçilmiş domates ve biberlerle hazırlanan bu lezzetler; katkı maddesi içermeyen, saf ve yoğun aromasıyla yemeklerinize gerçek bir Anadolu dokunuşu katar.

Geleneksel Yöntemlerle, Kaynatma Usulü Üretilmiş Ev Yapımı Tadında Tuzlu Domates Salçası Lezzetli yemeklerin sırrıdır. Koruyucu Kimyasal Bir Madde İçermez. Doğal Ürünün Lezzetine Doyulmaz. Kaliteden taviz vermeyen markalara hızlıca erişmenizi sağlıyoruz.

Özkaleli markası, yıllardır Tokat yöresine özgü üretim anlayışıyla güvenilirliğini kanıtlamış köklü bir markadır. Her kavanozda hem kalite standartlarına uygunluk hem de ev yapımı lezzeti bir arada bulacaksınız. Özellikle kışlık yemeklerde, kahvaltılık soslarda ve yöresel tariflerde mükemmel sonuçlar verir.

Tokat’ın bereketli topraklarında yetişen domateslerin güneşte olgunlaşarak sofralarımıza uzanan yolculuğu, Anadolu’nun en köklü geleneklerinden biridir. Özkaleli Domates Salçası, Zile merkez ve çevre köylerden toplanan doğal domateslerin bu geleneksel üretim süreciyle birleşmesiyle ortaya çıkan, katkısız ve saf bir lezzettir.
Her kavanoz, kova veya koli, doğallığın ve emeğin tadını sofralarınıza taşır.

Doğadan Sofraya Uzanan Gerçek Lezzet

Özkaleli markası, Tokat yöresinde yıllardır sürdürülen salça üretim geleneğini, modern hijyen koşullarıyla harmanlayarak üretir.
Güneşte olgunlaşan domatesler, toplandıktan hemen sonra işlenir. Kaynatma yöntemiyle, koruyucu madde kullanılmadan elde edilen yoğun kıvamlı salça, gerçek domatesin aromasını ve rengini korur.
Bu sayede her kaşıkta Tokat’ın güneşini, toprağını ve doğallığını hissedersiniz.

Organik ve Doğal İçerik, Katkısız Üretim

Özkaleli salçaları tamamen organik ve doğal içeriklerle hazırlanır. Hiçbir koruyucu, renklendirici veya kimyasal katkı kullanılmaz.
Bu doğal üretim süreci, domatesin besin değerlerini koruyarak sofralara sağlıklı ve güvenilir bir ürün sunar.
Ürünlerin tümü, Zile merkez ve çevre köylerde yetişen yerli domateslerden üretilir. Böylece tarladan sofraya uzanan her aşamada yerli üretim desteklenir.

Geleneksel Yöntem, Kaynatma Usulü Üretim

Kaynatma usulü, Anadolu’da nesilden nesile aktarılan bir üretim yöntemidir. Bu yöntem, domatesin suyunu uçurarak kıvamı artırır ve doğal bir koruma sağlar.
Özkaleli markası, bu geleneği modern tesislerinde sürdürür; hem lezzet hem de hijyen açısından kusursuz bir sonuç elde eder.
Salçanın kıvamı, yoğunluğu ve rengi bu yöntemin en büyük kanıtıdır. Ne sulu ne de fazla koyu; tam kararında, yemeklere hayat veren bir dengeye sahiptir.

Brix ve Kalite Oranı

Salçanın kalitesini belirleyen en önemli değerlerden biri Brix oranıdır. Bu değer, domatesin içindeki katı madde miktarını gösterir.
Özkaleli Domates Salçası’nda ortalama Brix değeri 28–30 aralığındadır. Bu da yaklaşık 6 kilogram domatesten 1 kilogram salça elde edildiği anlamına gelir.
Bu oran, ürünün kıvamlı, yoğun ve besleyici olduğunun göstergesidir. Daha düşük Brix’e sahip sanayi tipi salçalara göre Özkaleli’nin farkı hemen hissedilir: daha koyu renk, daha zengin aroma ve daha güçlü domates kokusu.

Bostwick (Viskozite) ve Pektin Dengesi

Kaliteli salça sadece lezzetli değil, aynı zamanda kıvamlı olmalıdır. Bu kıvam, Bostwick değeri ile ölçülür. Özkaleli salçalarında kıvamın kaynağı, Tokat yöresine özgü uzun oval domates çeşitlerinin pektin zenginliğidir.
Bu çeşitler, doğal olarak daha yüksek pektin içerdiği için salça daha yoğun olur.
Sonuç: Kaşıktan düşmeyen, yemeklerde dağılmayan, doğal kıvamında bir salça.

Renk ve Aroma Dengesi

Domatesin kırmızı rengini veren karotenoid pigmentler, ısıya duyarlıdır.
Özkaleli, pastörizasyon ve sterilizasyon süreçlerinde özel ısı kontrolü uygulayarak hem besin değerini hem de rengi korur.
Yeşil oranı düşük, tam olgun domatesler seçildiği için salçanın rengi canlı kırmızı, tadı ise belirgin domates aromasına sahiptir.

Tuz Oranı ve Sağlıklı İçerik

Domatesin doğal yapısında %0,05 – %0,1 oranında sodyum klorür (NaCl) bulunur. Özkaleli salçalarında bu doğallık korunur; ayrıca bazı ürünlerde az tuzlu versiyonlar da mevcuttur.
Özkaleli Az Tuzlu Domates Salçası özellikle tuz tüketimine dikkat eden tüketiciler için ideal bir seçenektir.
Tuz oranı azaldığında domatesin doğal aroması daha baskın hâle gelir, yemeklerde taze domates kokusu belirginleşir.

Farklı Gramajlar, Her Kullanıma Uygun Paketleme

Özkaleli, farklı ihtiyaçlara göre çeşitli ambalaj seçenekleri sunar. Bu çeşitlilik sayesinde hem ev kullanıcıları hem de restoran, kafe ve toplu tüketim noktaları için ideal çözümler sunulur.
Koli ve kova bazlı paketlemeler, hem ekonomik hem de uzun süreli kullanım avantajı sağlar.

Neden Özkaleli?

Özkaleli markası, Tokat yöresinde geleneksel üretim anlayışıyla tanınan köklü bir üreticidir.
Her kavanoz, kalite kontrol süreçlerinden geçer ve Türkiye’nin dört bir yanındaki mutfaklara ulaşır.
Marka, sadece bir gıda üreticisi değil; doğal ve güvenilir üretim anlayışını temsil eden bir Anadolu markasıdır.

Özkaleli’nin farkı; doğallığa, yöresel üretime ve lezzete verdiği önemdir.
Salçalar, sanayi tipi ürünlerden farklı olarak sadece mevsiminde toplanan taze domateslerle yapılır.
Bu da sofralarınıza gelen her kaşıkta mevsimin tazeliğini hissetmenizi sağlar.

Kullanım Alanları

Özkaleli Domates Salçası, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır.

• Menemen, kuru fasulye, nohut, dolma gibi geleneksel yemeklerde,

• Kahvaltılık soslarda, makarna ve pizza soslarında,

• Meze, ezme ve çorbalarda yoğun kıvam için kullanılabilir.

Yoğun lezzeti sayesinde az miktarda kullanılsa bile yemeklere zengin bir aroma ve renk katar.

Sağlıklı Beslenmenin Anahtarı

Domates, likopen açısından oldukça zengindir.
Bu güçlü antioksidan, hücreleri korur, bağışıklığı destekler ve kalp sağlığına katkı sağlar.
Özkaleli salçasında uygulanan ısıl işlem, likopenin biyoyararlanımını artırır; yani vücut bu maddeyi daha kolay emer.
Ayrıca C vitamini, potasyum ve A vitamini bakımından da zengin bir üründür.

Sonuç: Anadolu’nun Lezzet Mirası Özkaleli’de

Özkaleli Domates Salçası; doğallığı, geleneksel üretimi, kıvamı ve aromasıyla sadece bir gıda değil, Anadolu mutfağının köklü bir geleneğidir.
Zile’nin güneşiyle olgunlaşan domateslerin lezzeti, sofralarınıza kaliteyle taşınır.
Kavanoz, koli veya kova fark etmez — Özkaleli her pakette aynı doğallığı, aynı güveni ve aynı lezzeti sunar.

Gerçek salça tadını arayanlar için en doğal tercih: Özkaleli.